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白菜怎么做最好吃?七种经 典白菜做法大放送!

时间:2020-01-08 11:15:37

白菜作 为中国人民最爱吃的素菜之一,清汤、炝炒、麻辣各有味道,今天阿 道给大家介绍几种好吃的白菜做法,喜欢就收藏哦~

一、醋溜白菜

白菜怎么做最好吃?七种经
典白菜做法大放送!

食材:

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法:

1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片 成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;

2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和 清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;

3、起炒锅,热锅凉 油中小火煸炒五花肉;

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸 炒至辣椒颜色呈深枣红色;

5、下入白菜片儿,转大火煸炒;

6、白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可。

二、酸辣大白菜

白菜怎么做最好吃?七种经
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食材:

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法:

1、将白菜洗净后切成段,生姜切片,葱切成小段。

2、起锅入油后,加少许盐,放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陈醋、酱油少许,

4、放入生 姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

白菜怎么做最好吃?七种经
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食材:

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法:

1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。

2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面 用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊 中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。

6、把控干 水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

白菜怎么做最好吃?七种经
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食材:

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法:

1、先将材料准备好,娃娃菜 清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油,待油温 四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒 至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉 勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

白菜怎么做最好吃?七种经
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食材:

白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个

做法:

1、将白菜洗净、然后切成块;豆腐洗净切长条状,肥肉切成块;葱切葱花,姜切细丝

2、底锅热油放八角,爆香葱 花姜丝后放入肥肉片

3、待肥肉片略出油脂后,放入切好的白菜块,接着再放入豆腐块

4、注入适量温水煮15分钟,放盐、味精调味即可出锅。

六、白菜卤

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食材:

干香菇4朵,虾米1大匙,去皮五花肉120g,蒜20g,大白菜1棵(重约1公斤),扁鱼干3片(约30g)。盐1小匙,高汤半杯,白胡椒粉少许。太白粉水(太白粉1大匙+水2大匙)

做法:

1. 将干香菇浸水泡发,沥干,切成条状;虾米也用水泡软沥干;去皮五 花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜,切成片状。将白菜一片片摘下,用手撕 成比掌心略大的片状。

2. 锅里加热2大匙油,放入扁鱼,转小火,煎成两面焦黄色即可,捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油,放入五 花肉片煸炒至颜色略微焦黄,捞出肉片另置,然后继 续用余油拌炒蒜片,炒至蒜 片颜色开始转黄,即刻放入虾米,炒香虾米后,再放入香菇拌炒,这时将肉片回锅同炒。

3. 放入白菜,大火炒软后,加入盐1小匙、高汤半 杯和少许白胡椒粉炒匀。

4. 这时扁 鱼应该已经凉了,轻轻用手就能掰碎,把掰碎 的扁鱼酥放入锅中炒匀,转成小火,加盖焖煮约20分钟。开盖,倒入太 白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。

七、干锅辣白菜

白菜怎么做最好吃?七种经
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食材:

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:

1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

2、炒锅倒 油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。

3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香。

4、加入老抽,再加入蚝油,炒至五花肉上色。

5、放入切 片的大白菜翻炒。加少许盐,再加入白糖继续翻炒。

6、白菜变 软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精 炉一起边加热边吃。



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来源:今日头条

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